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营养与食品卫生学是预防医学的重要组成部分和主干学科之一，是预防医学专业必修课程，包括相互密切联系的两门学科，即营养学与食品卫生学。营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学；而食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。两者的共同研究对象是食物与人，因此两门学科相辅相成，不可分割。
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