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中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶至少已有4000多年的历史。茶已成为人们生活必不可少的组成。 《茶叶加工学》是一门研究茶叶加工理论，改进和提升茶叶加工技术的应用型课程。该在线课程由宜宾学院茶学教研室黄彤副教授、赵先明教授、纪荣全老师、朱燕老师、任燕老师和速晓娟老师共同打造。课程融“创新创业教育”与“专业教育”为一体，以茶叶产品的生产和研发为主线，较为系统地介绍茶叶加工技术理论、各类茶叶的初制方法及精制原理，是一门兼顾实践性、实用性和实时性的行业特色课程。通过该课程，可以帮助学习者学会六大茶类的加工技术，理解和掌握茶叶初加工基本技术理论、精加工原理及再加工茶加工原理，了解茶叶加工规模化、集约化、标准化、绿色化现状，加深对茶的认识与体验。真正做到了解中国制茶技艺，讲好中国茶叶故事，让中国好茶走向世界。
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