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《生物工程分析与检测》是生物工程专业的专业核心课程，教学团队包括1名教授，2名副教授，2名讲师，3名助教。通过10年的课程建设，目前本课程已建成为四川省应用示范课程及四川省一流课程，实现了变学科逻辑为技术逻辑，聚焦区域特色固态发酵产业，以白酒、调味品、酱腌菜等产业分析检测技术需求为主线组织教学内容，将生物工程专业所需分析检测知识、技能及法规等教学内容有机整合到相关产业案例中，通过深入解析案例，使学生掌握不同样品分析检测的内在规律，掌握分析检测的研究方法和技术规范，养成良好的产品质量监控意识与素养。
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