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脂肪的秘密——认识肥胖与健康
省级 | 农学 (09)/动物生产类 (0903)
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普通民众对脂肪的认识存在很大的误区,谈“脂”色变,认为脂肪饮食不健康,并把脂肪与很多疾病联系起来,饱和脂肪酸对心脏有害的观点也深入人心,因此人们开始尽量少吃高脂食物,刻意追求低脂肪饮食,现代科学研究表明,这是一种错误的认知,我们需要重新认识和评价脂肪;同时针对目前减肥的一些误区,有必要拿起科学的武器,给大家传递一种积极健康的生活方式,因此通过讲授本课程,提升同学们对脂肪的科学认知,了解脂肪研究的方法和手段,形成对自身肥胖和健康的辨证理解。课程主题包括:正确认识脂肪,剖析膳食脂肪以及脂肪的科研进展等。
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  • 王新霞、印遇龙、路则庆、汪以真、庄乐南
  • 浙江大学
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