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《动物生理学》是从宏观到微观研究动物正常生命活动及其规律的科学，不仅描述了动物生命活动的现象，而且还揭示了动物生命活动的本质。主要以正常畜、禽为研究对象，了解细胞、组织、器官、系统和机体整体生命活动之间的联系及产生机制，阐明其生命活动的过程、意义以及内外环境变化对机体的影响，从而认识和掌握生命活动的规律。 通过本课程的学习，掌握动物正常生命现象及其机理、生理学基本实验技能与创新性实验设计能力，并运用这些规律有效地改善动物的生产性能，保障动物健康，促进动物的资源保护，实现动物产业的可持续发展。
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