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中国是具有五千年历史的文明古国，食文化是中华文明史的一部分，是灿烂文化的结晶。 中华面食是中国饮食文化中重要的组成部分，是最能体现民俗、表现民间心理意愿的一种最广泛、最深刻的食品。 希望同学们通过本课程的在线学习，能够全面了解小麦的起源与进化、小麦的传播与种植、熟悉面食品加工的原理，掌握面食品加工的技术，充分感受到中华民族博大精深的面食文化，树立民族自豪感和文化自信心。
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