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《食品营养学》是研究人体营养规律的一门学科，主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，是食品专业的核心课程，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。食品营养学重点论述食品加工对食品营养价值的影响，各类营养素与人体健康的关系，以及食物的消化与吸收，营养与能量平衡，营养强化等知识。通过本课程的学习，可以提高学生分析问题、解决问题和开发设计产品的新思路，同时提高职业道德素养，能为全民健康贡献自己的力量。
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