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《水果的艺术与膳食营养》是科普和兴趣生活结合的一门休闲课程。通过该课程的学习与实践，使学生了解水果的膳食营养及吃水果的科学知识；同时，讲述水果创意艺术设计和习俗趣闻，丰富学生的知识，增加其生活乐趣。该课程还设置了水果雕刻，拼盘制作实践课程，以生动活泼的授课形式，充分调动学生学习积极性，培养学生细致、敏锐的观察能力和奇妙、独特的想像能力，发展创新意识和动手能力，鼓励学生积极发现生活中的美。
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