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食品营养与安全学是食品科学与工程和食品质量与安全专业的必修课，也是我校非食品类本科专业的农工管交叉限选课程。 该门课程主要内容包括食物的消化与吸收、食品营养学基础、不同人群的营养、各种食物的营养价值、食品污染及预防、各类食品的卫生管理、食源性疾病与其预防、食品安全管理与评价等。 通过该门课程的学习，同学们可以了解我国食品营养与安全现状及相关国家政策，理解食物在人体的代谢规律、营养与疾病的相关性，掌握营养素的种类及来源、不同人群的营养需求、不同食物的营养价值，食品的安全管理与评价； 学会读懂食品标签、正确认识食品安全问题；指导同学们平衡膳食，合理选择食物。 本门课程主讲老师有邵颖老师、魏宗烽老师、李建芳老师、陈亚蓝老师、王清老师。
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