Title
食品安全
国家级 | 工学 (08)/食品科学与工程类 (0827)
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食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全。食品安全涉及面很广，从种植养殖到加工生产，从储运销售到餐桌消费，链条很长，需要跨专业、多学科的协作，特组织十五所高校食品科学和食品安全相关领域23位专家教授，联合开发了面向大学生通识教育的综合性《食品安全》课程，以学生在线自主学习、现场讲授直播互动和在线讨论答疑等形式开展混合式教学。旨在普及食品安全科学知识，提高大学生食品安全意识和风险防范能力。
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  • 楼程富、郑晓冬、陈卫、李婷婷、张建新、白凤翎、林洪、罗云波、吴文良、陈清、徐晓勇、姜中其、王恬、励建荣、冯凤琴、应铁进、谢定源、许雅君、王岁楼、孙秀兰、别小妹、周文文、李永璐、李阳、阎芙洁
  • 浙江大学、北京大学、中国农业大学等13校/跨校共建
  • 食品安全通识教程
  • 郑晓冬 陈卫
  • 浙江大学出版社
  • 2021-04
  • 9787308212038

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