Title
粮油食品工艺学(双语)(山东联盟)
工学 (08)/食品科学与工程类 (0827)
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《粮油食品工艺学(双语)》是以食品营养学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理和食品机械与设备为基础,研究粮油食品加工工艺与原理、产品质量标准与控制方法,实现粮油生产合理化、科学化和现代化,为人类提供品质优良、营养丰富、卫生安全、食用方便的多种粮油食品的一门应用学科。
  • 1.0
  • 14.0
  • 孙庆杰
  • 青岛农业大学
  • 粮油加工学
  • 李新华
  • 中国农业大学出版社
  • 2016-10
  • -
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