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民以食为天、食以安为先。食品安全已是当今国民最关注的话题之一，百姓最关心的就是自己该吃些什么，怎么吃才会远离食物中毒。《食品卫生》这门课系统介绍了如何吃才能远离动植物性食物中毒，远离细菌、病毒、寄生虫等引起的生物性食物中毒，远离添加剂、农药兽药残留等导致的化学性食物中毒。本课程以丰富、生动、真实的食物中毒视频案例导入要学习的知识点，吸引学生的专注力及兴趣点，同时将专业知识生活化，将生活常识专业化，易化知识，增强趣味，提高学习效果。
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