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人们对食品营养与感官的要求日益增强，社会上食品安全问题屡见不鲜，在食品营养与安全的新的社会形势下，我们需要培养一批能够对食品进行分析和检测的专业技术人才。掌握现代分析技术的原理和方法、对食品中基本营养素和有毒有害成分的定性与定量分析方法、对特殊食品或特殊成分进行分析检测的方法。
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