Title
食品化学(齐鲁工业大学)
省级 | 理学 (07)/化学类 (0703)
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课程内容以食品中的主要成分的结构和性质、加工和保藏过程中成分所发生的主要变化为主线,结合食品生产中的实际案例阐述发生的主要变化对食品品质和安全性的影响。
  • 2.0
  • 31.0
  • 4次
  • 邵秀芝、王存芳、郭丽、孙华、张晓宁、韩中惠
  • 齐鲁工业大学

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