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食品微生物学是食品专业必修的主干课，其理论性和实践性都很强，通过本课程的学习能够运用所学的微生物学知识，设计科学的实验方案，进行综合分析，并独立从事微生物相关研究；培养学生在相关食品研发、检测等方面的实际应用能力和创新能力。
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