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发酵食品生产
食品药品与粮食大类 (49)/食品类 (4901)
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发酵食品历史悠久、风味独特，因具有丰富的营养物质和强大的保健功能而受到人们的喜爱。酱油色浓味鲜，豆酱鲜香宜人，腐乳品质细腻，风味独特，豆豉营养丰富，豉香诱人，食醋醇厚柔和，回味绵长，它们历史悠久，底蕴深厚，是我国人民对人类文明的重大贡献，是中华民族宝贵的文化遗产。就让我们走进这些传统发酵食品的世界吧，一起探秘它们神奇的发酵旅程！
  • 2.0/1.5
  • 32.0/24.0
  • 李晶、于瑞洪、刘复军、胡瑞君、王良、刘中深
  • 黑龙江农业工程职业学院（松北校区）
  • 调味品生产技术
  • 刘复军
  • 武汉理工大学出版社
  • 2017-08
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开课9学期

2024春夏 已运行
更新时间： 2024-04-19

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