营养与食品卫生学

医学 (10)/公共卫生与预防医学类 (1004)

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你知道各类食物的营养价值吗？你知道如何进行营养配餐和食谱编制吗？你知道如何进行膳食调查和营养成分核算吗？如何科学的管理体重？营养与食品卫生学(Nutrition and Food Hygiene)这门课将带领大家探究这些问题的答案。营养与食品卫生学属于预防医学领域，主要研究膳食与机体的相互作用及其对健康的影响、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等。营养学和食品卫生学分别研究食物中有益成分、有害成分与健康的关系，相关知识可以用于指导自身饮食实践、实现平衡膳食营养。作为预防医学重要的专业课程，营养与食品卫生学的任务是培养学生在治未病理念下，从预防医学的观点出发，全方位深入了解食物与人体健康、食品安全的关系，掌握该掌握营养与食品卫生学基本理论、基本技能和学科发展动态。引导学生做到理论联系实际，合理利用食物资源，改善人体营养状况，助力健康中国建设。使学生能有效预防食品污染和食物中毒及其他食源性疾病对人体造成的危害，提高人群整体健康水平。