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茶，起源于中国，茶文化是中国文化的重要组成部分。本课程一共分为三个大部分，一、中国茶的起源、发展、传播，以及跟茶文化有关的人物和他们的著作，最后还介绍了从古代到现代的各种茶具；二、根据茶叶制作中的发酵程度，将中国茶分为六大类，分别为绿茶，白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，在第二—第七章中分别介绍了每一类茶的产地，历史发展，制作工艺，保健功效，冲泡方法等等，以及一些著名的茶；三、一些与中国茶有关的民俗、用水、以及茶与禅的关系等等。另外，在每章的最后，我们还安排了一些实用的跟茶有关的汉语词汇学习，希望留学生朋友们可以了解中国茶文化，掌握六大类茶叶的冲泡方法，并可以简单用中文交流茶事。
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