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新疆有着非常独特的自然生态环境，蕴育着多样性的食品资源，本课程带你探索新疆美食源头资源，揭开新疆食品开发神秘面纱。普及食品原料学、食品加工工艺学、食品贮藏学等基础知识，并与农学、生物学和化学相联系，致力于培养新时代的高素质应用型人才。本课程将从果蔬、畜产、乳制品、粮油、水产、药食两用、特色微生物和酒八个方面来介绍新疆特色食品资源的开发与利用现状，增强学生爱疆、融疆、为疆的主观意识，实现新疆食品资源与食品工业的协调发展。
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