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《食品生物化学》为2020年江西省一流本科课程。课程依托教育部与江西省部省合建高校南昌大学，是国家“双一流”计划世界一流学科建设高校、国家“211工程”重点建设高校、江西省高水平大学整体建设高校。该课程是国家重点学科-食品科学与工程专业专业主干课。该课程自2014年开课以来，先后被评为校级精品在线开放建设课程、校级“课程思政”示范建设课程。本课程由南昌大学食品学院生化课程组教学团队授课，教师结构合理，教学技能过硬，其中有三位教授，一直在教学第一线，课程组教师爱岗敬业，立德树人，将课程思政有机融入在课程讲授中，课堂教学工作规范、教学质量有保证，团队教师多人多次获得校授课质量优秀奖。课程全面系统地介绍生物化学的基本理论和方法，生物大分子的结构、性质和功能，以及这些物质在体内的代谢及它们之间的关系，同时介绍生物化学技术在食品中的应用。本课程的教学目的是使学生借助于食品生物化学的理论和方法，解决所学专业相关的实际问题，同时培养学生理论联系实际，提高分析问题和解决问题的能力。本课程的主要任务是使学生掌握食品生物化学基础理论和基本技能，为后续课程的学习打下必备的基础。我们全体授课老师热诚欢迎同学们加入《食品生物化学》课程，让我们一起愉快学习、共同进步！
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