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《功能性食品》被誉为“21世纪的食品”，将在21世纪对机体的保健、疾病的防治、延年益寿、美容等方面起到非常重要的作用。目前国内、国际市场上掀起了一股功能性食品的研究与生产热潮。 本课程主要学习功能性食品原料及功能因子、功能性食品资源、增强免疫力功能性食品、减肥功能性食品、降血糖功能性食品、降血压功能性食品、改善记忆功能性食品等，并解析日常生活中常见的各类功能性食品的作用成分和生理功能。使学生掌握功能性食品对于人体的作用，学会应用功能性食品的基本知识正确进行有关疾病预防，机体保健等生理调节。通过学习这些内容以增强保健意识，提高保健水平，为健康长寿生活奠定基础。
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