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《营养与保健》是一门通识课程，主要讲授营养学的基本理论、基本方法和合理膳食的基本技能，是面向非医学专业学生开设的通识课程。该课程以食物营养为主线，向学生阐明营养学的基本理论、基本方法和合理膳食的基本技能。 通过学习本课程，学生可以了解营养学的基本理论与知识、人们日常生活中所涉及的营养与健康、常见营养缺乏病及常见病等存在的营养问题；能初步应用营养学的理念指导日常饮食搭配，解决常见营养问题，改善营养水平，增进体质，预防和控制疾病，促进机体健康；树立合理营养、平衡膳食的理念，并能在日常生活中主动改善膳食结构，提升健康素养。还可以了解我国传统保健文化，树立正确的健康观、价值观和世界观，理解膳食营养、膳食安全和健康的关系，树立合理膳食的新风尚，构建诚信、和谐社会，传播社会主义核心价值观。
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