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当你购买的新鲜葡萄久放而发生腐败时，你是否看到有小气泡，闻到有酒精味儿？其实，这是早期人们认识“发酵”的现象，是某些微生物在特定条件下作用的结果。这种利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的新技术就是发酵工程。通过《发酵工程》课程的学习，你将会系统的掌握发酵的基本理论、基本知识和基本技能，了解生物发酵制药行业主流产品的新工艺、新技术，全面了解我国发酵行业现状及发展前景，掌握必备的发酵基本技术，为将来可能从事医药、食品、能源、化工、农业和饲料等诸多行业奠定基础，提高就业的竞争力和创业的驱动力。
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