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随着我国经济的飞速发展，人民的生活水平也随之提高，由原来的“吃饱”转变为现在的“吃好”，因而对各种营养物质的需求、膳食平衡的追求日趋强烈。然而，如何才能确定食物中各类营养素的含量？此外，“民以食为天，食以安为先”， 纵观当今社会，各类食品安全事故层出不穷。如何确定食品中添加剂是否超量超标？如何确定食物中是否具有有害物质、含量是多少？通过《食品分析》这门课程的学习，我们将熟练掌握食品中水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素等营养物质，灰分及对人体影响显著的矿物质，以及农药残留、黄曲霉毒素等有害物质的测定原理、具体方法和注意事项。欢迎大家跟我们一起走进《食品分析》。
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