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营养是生命的源泉，是机体从外界摄取食物，满足生命活动需要的生物学过程。目前，我国人民的营养与健康状况有了较大的改善，但由于经济发展的不平衡以及人们营养知识的缺乏，致使营养不良和营养过剩的问题并存，与膳食有关的慢性疾病对健康的威胁日益严重。 本课程将围绕《中国居民膳食指南》的脉络，通过讲授基本营养素的种类和功能，普及基础营养知识；学习常见食物诸如粮谷薯类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、动物性食物、坚果类以及饮料、盐、油脂等其他食物的营养功能以及它们与健康的关系，以便科学地选择食物，合理地搭配食物；同时，提供健康的膳食营养模式和运动方式，利于做出正确的选择；最后我们将简要介绍世界主要国家的膳食指南，借它山之石可以攻玉。大家通过《营养与饮食》课程的学习，将揭开营养世界的神秘面纱，推动有益健康的饮食选择和行为改变。
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