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“民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品安全直接关系到人民身体健康和社会稳定。党和国家历来高度重视人民健康，《“健康中国 2030”规划纲要》和《国务院关于实施健康中国行动的意见》中明确指出，要采取有效措施预防食品质量安全事故。《食品理化检验》的任务就是对食品中的营养成分和有毒有害的化学物质进行定性和定量检验；研究食品理化检验的方法、理论和新分离、分析技术。以达到确保食品安全，保护人民健康的作用。本课程将主要讲授食品的营养成分检验、食品添加剂检验、农药残留检验、兽药残留检验、真菌毒素检验、几类常见食品理化检验、食品容器和包装材料检验。旨在让同学们掌握食品理化检验技术的基本理论知识和实践操作技能，积极对接“健康中国”战略目标，成为符合时代要求的食品卫生检验人才。
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