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宴会作为现代社会常见的社交活动，与人们的生活有着越来越密切的关系。为了组织一场让消费者满意的宴会，宴会设计的重要性就凸显出来。本课采用总——分——总的课程构建方式，从宴会与宴会设计概论、宴会场境设计、宴会台面设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、常见主题宴会整体设计与欣赏等六部分对《宴会设计》课程进行讲授，主要章节最后都增加了相关内容设计案例与分析，具有更强的实践性。通过本课的学习，学生不仅可以对宴会构成的各个要素进行设计，同时还可以完成宴会整体设计的策划方案，为行业培养具有艺术审美和科学管理能力的高素质、高技能人才，也为学生的专业实习奠定基础。
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