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《咖啡学概论》是华南理工大学轻工科学与工程学院面向全校本科生开设的一门通识课。本课程共10章，32个知识点。课程主要讲授咖啡的起源与传播、咖啡树的基本生物学特性、咖啡豆的加工、咖啡生豆的分级、咖啡的主要成分及风味、咖啡烘焙、咖啡的名称及种类、咖啡豆研磨与萃取、咖啡的制作和品鉴等。通过学习，使学生在掌握咖啡学相关基本知识的基础上，系统掌握咖啡烘焙、研磨、萃取、制作、品鉴和与之相应的咖啡文化知识，提高个人修养，走上热爱咖啡之路，发现咖啡最美好的一面。
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