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本课程是三年制高职旅游管理专业必修的一门专业基础课；是在《旅游概论》、《导游基础知识》、《导游服务技能》等课程的基础上，面向酒店管理和服务行业岗位群所开设的一门理论和实践相结合的专业基础课程；其任务是使学生掌握现代酒店管理的基本原理、基本方法、经营意识等知识，获得要三星级以上酒店顾客提供服务能力，形成顾客至上、服务至诚的工作作风及具备良好职业素养良好，为后续的专业顶岗实习奠定坚实的基础。
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