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随着现代科学技术的进步以及人民生活水平的提高，食品工业进入了新发展阶段，新型食品加工技术的应用有利于提升高端食品制造能力，以生产高质量产品供给和服务引领消费、创造消费、发掘消费增长的潜力，形成食品行业先发优势。基于此，中国农业大学食品学院学者精心打造了的一门有深度、有难度、有挑战的课程，面向研究生和本科学生，专注于现代的、新型的食品加工技术，通过讲授国内外食品加工业发展现状及水平、食品加工技术基础理论和应用范围，以及我国食品加工技术发展趋势等课程内容，以社会主义价值观和“三全育人”方针为引领，使学生深刻认识到时代赋予的责任和历史使命、认识到通过技术创新振兴我国食品加工业的重要性，树立学生高度的社会责任感和历史使命感，培养具有德才兼备的专业化、创新型人才，打造 “一流课程”。
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