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酒是一种文化的载体，中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。中国酒文化源远流长，博大精深。本课程通过阐述酒的产生与发展、酒品的分类与鉴别、名酒的典故与鉴赏，以及科学饮酒新观念的树立，并集中国酒礼、酒俗、酒令及酒典之大观，全面而详尽的将中国酒文化这一靓丽而又独特的社会文化风景线呈现于学生面前，使学生了解中华酒文化的博大精深，扩宽学生学科视野。
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