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众所周知我国果蔬的总产量稳居全世界首位，果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显优势和国际竞争力的行业，果蔬加工产业占比食品工业总产值42.79%，但是我国由于技术及设备落后果蔬采后损失率高达20-30%左右，加工转化能力仅为8%-10%左右，是发达国家加工转化能力的20%-30%，采后损失率却是发达国家4-5倍，突破上述关键问题，着力解决制约果蔬加工产业发展的瓶颈和问题便是知农爱农新型应用型果蔬加工人才培养。果蔬加工一方面连接着农村、农业、农民的发展另一方面连接着健康产品及大健康产业的发展，同学们，请跟我们一起开启果蔬加工工艺的学习之旅吧，让我们一起建设新农科，赢得新时代，造就新农业。
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