Title
肉制品加工与检测技术
食品药品与粮食大类 (49)/食品类 (4901)
课程介绍 学校选课申请 
本课程按照“以岗位定能力、以能力定内容、教学过程与生产过程对接、课程内容与职业标准对接”的设计原则，从肉制品历史和营养价值入手，再到典型肉制品加工。理论与实际结合，利用动画、视频等丰富的信息化资源，将生产工艺形象生动的展示出来，由浅入深、由表及里，循序渐进。
在这里我们将带你一起走进肉制品的历史，揭秘肉制品加工原理，传承、发扬并创新中西式肉制品加工技术和生产工艺。欢迎加入我们的课程，我们将与你共同进步。
  • 2.0
  • 33.0
  • 5次
  • 李晓红、刘微、王菲菲、董伟、刘昕宇、陈秀丽、隋春光、邱爽、宋宏光、张绍男、徐伟、刘宁宁、马英丽
  • 黑龙江农业经济职业学院
  • 肉制品加工技术（第二版）
  • 浮吟梅、赵象忠
  • 北京化学工业出版社
  • 2016-06
  • 9787122268785

  • 了解
    更多

开课7学期

2026春夏 招生中
更新时间： 2026-02-16

  • 累计选课

    人

  • 选课学校

    所

  • 公众学习者所属学校

    所

  • 累计互动

    次

了解
更多

老师您好！感谢您对本课的认可，请准确填写您的个人信息，
我们的运行服务专员会跟您联系，沟通选课事宜。

提交选课

提交成功

我们的运行服务专员会在1-3个工作日内同您进行电话沟通，请保持手机畅通

请选择您的使用目的

学校引课（为学生选课）
自我提升（为自己选课）
提交

该门课程当前学期未运行哦～

知道了

如您是为了自我提升请选择下方【去学习】按钮；如无【去学习】按钮则说明老师并未发布该课程的公开课，请选择其他课程

知道了

您当前身份为学生，仅老师可提交共享课选课申请。

知道了

该门课程未发布公开课，请选择其他课程～

知道了

该门课程为资源库课程，请去学堂选择【资源库课程】～

去资源库

您当前选中的课程

肉制品加工与检测技术
取消
提交选课
未经授权许可，任何人及单位不得对课程内容实施复制、改编、传播、交易、借用或上传至其他平台，否则本网站将依法追究法律责任。
以上内容仅代表创作者个人学术观点，不代表本平台立场
不良信息举报 · 关于智慧树 · 网站地图 · 联系我们 · 服务中心 · 诚聘英才 · 版权说明
Copyright © 2003-现在 Zhihuishu. All rights reserved. 沪ICP备10007183号-5 沪公网备31010402003974号 电子营业执照 信息系统安全等级保护备案证明