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乳制品生产技术
食品药品与粮食大类 (49)/食品类 (4901) | 食品药品与粮食大类 (49)/食品类 (4901) | 食品药品与粮食大类 (49)/食品类 (4901)
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《乳制品生产技术》是食品智能加工技术、食品检验检测技术等专业的核心课程，主要讲授乳源、原料乳的验收及预处理、巴氏杀菌乳生产、超高温灭菌乳生产、含乳饮料生产、酸乳生产、冷冻饮品生产、干酪生产、奶油生产、炼乳生产、乳品厂设备的清洗消毒、乳制品品质评鉴等内容。本门课程结合乳制品生产企业岗位的需求，培养学生的实践动手能力，突出理实一体的教学特点，模拟乳品生产企业岗位和产品设计，以教学实验项目进行强化训练，每学期设置实验、实训的项目来提高学生的操作技能。本课程也可供食品加工企业和行业相关专业人员参考或培训使用。
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  • 6次
  • 郝为民、金俊艳、王涛、刘玮、王国军
  • 黑龙江农业职业技术学院
  • 乳制品加工技术（第二版）
  • 胡会萍 张志强
  • 中国轻工业出版社
  • 2021-07
  • 978-7-5184-2200-5

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2025春夏 招生中
更新时间： 2025-02-08

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