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《饮品知识》课程通过“校企校”共建“线上SPOC+线下实践”学习平台及“实习实训、课证融通、学科竞赛、创新创业”交流平台，提出了“开启美好学习体验，培养终身学习能力”的课程教学改革理念。 在文化与旅游融合的大背景下，本土化和国际化的双重背景下，学生通过课程学习，能清晰列举各类饮品分类并理解生产工艺，熟知饮品质量影响因素和品牌，掌握各国饮品文化习俗，明辨饮品饮用与健康关系等知识目标。在实践与辅导环节中，学生能够运用品鉴方法对饮品进行品质描述与分辨，提升饮品制作与服务技能，提高饮品运营管理和成本控制能力等能力目标。通过兼顾行业需求和学生职业成长需要，培养学生树立高尚的饮品行业职业道德和服务意识，树立健康的饮用观念和规范自我的行为和坚信饮品文化内涵、促进学生社交成长的素养目标。
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