葡萄酒酿造与检验

食品药品与粮食大类 (49)/食品类 (4901)

课程片花课程概述

课程介绍申请学校选课

根据新疆“十四五”规划提出的加快八大产业集群建设对葡萄酒酿造人才的需求，遵循现代职教理念，确定《葡萄酒酿造》课程的功能是培养学生具有葡萄酒酿造基本技术和相关理论知识，能完成典型葡萄酒生产，同时培养学生解决实际工作任务的能力，锻炼学生获取信息、语言表达、团结协作、社会交往等能力，具有食品安全、创新意识，安全生产的职业素养，为学生毕业后在葡萄酒企业能胜任产品生产、设备维护、生产管理等工作打下基础，为葡萄酒酿造企业培养生产一线的守正创新、踔厉风发的高技术技能人才。
        本课程面向葡萄酒酿造企业的生产车间和质量控制中心，以典型产品为载体，训练学生全面掌握生产准备、葡萄汁制备、酿造、储酒、蒸馏、包装、质量控制等各生产过程的相关知识和操作技能，重点掌握干红、干白等常见葡萄酒的生产过程和操作要点，同时学习葡萄酒酿造副产物的综合利用，使学生树立现代环保意识和可持续发展观，从而全面提升学生的职业素质、就业能力和核心竞争能力，为适应企业实际工作奠定基础。
       本课程不仅可满足食品智能加工技术专业学生的学习，也可满足葡萄酒企业员工培训、学校社团和社会人员的学习。