食品营养与卫生学

医学 (10)/公共卫生与预防医学类 (1004)

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世间的多种美食。不光刺激着我们的味蕾和神经，带来舌尖上的愉悦。其中，丰富的营养素还会经过摄入、消化、吸收、代谢后，最终成为人体构成物质。满足了人体的生理功能和体力活动。然而，营养素摄入过多过少不均衡，均会影响机体健康。食品营养学正是一门研究食物的有益成分。其被人体摄入利用后，维持促进机体健康的规律和机制。并采取宏观化或精准化的营养干预措施，改善生命质量的学科。这门学科主要包括了基础营养、食物营养、公共营养、特殊人群营养和临床营养等领域的研究内容。同样，食物中还可能会存在一些对人体健康有害的成分。而食品卫生学正是一门研究这些有害因素对机体危害作用规律和机制。并从宏观和具体层面提出预防措施，提升食品卫生质量，维护健康的学科。西北农林科技大学刘志刚教授教学团队，精心打造的食品营养与卫生学课程。从营养和卫生两个角度，系统讲述了食物与人体健康的关系。具体讲述食物中有益有害成分对于人体健康的影响及其背后的科学原理。并据此提出预防疾病和改善健康的宏观和具体措施。通过对本门课程的学习，同学们将会对食物与人体健康之间的关联有更加深刻的了解和认识。让我们共同学习这些营养与卫生知识。一起努力建设健康中国。