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课程针对我国居民营养与健康现状与问题，以提高我国居民营养健康素养，助力“健康中国2030”建设为目标，讲述人体需要的营养素种类以及各营养的生理功能；人体如何摄取、消化、吸收营养；日常摄入的食物具有何种营养和健康功效，营养缺乏或者过多或不平衡产生的危害；营养与疾病、健康、长寿的关系，特别是与常见慢性疾病的关系与预防；患上某些疾病后的营养调理；特殊人群或特殊生理条件下的营养与健康；膳食补充剂、保健食品、功能食品等的功能宣称、健康功效、适用人群等知识。
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