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仪器分析的基本原理和实验技术，是食品、药品、化工产品检测人员所必须掌握的基础知识和基本技能，对这些内容的掌握是相关专业学生综合素质能力的体现。本课程的主要任务是使学生熟练掌握仪器分析的原理和方法，使之具备运用现代检测仪器进行食品药品化工产品分析和检验的实际工作能力。同时，使学生在学习过程中，得到科学方法上的训练，养成实事求是的工作态度和用心做事的工作作风，培养责任意识、规范意识、质量意识等，使课程教学为学生学习后续课程、实现顺利就业奠定良好基础。
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