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微生物是地球上最早的生命，没有微生物就没有当下适宜人类居住的环境；它们影响到我们的方方面面，亦敌亦友。食品微生物学是食品类专业必修的专业基础课，有较强的理论性和实践性，通过本课程的学习能够让我们掌握食品相关的微生物学知识，从而对食品加工、食品贮藏保存、食品检验分析等相关工作逐渐具备相应的应用能力和创新能力。
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