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《冷链运输原理与方法》课程在物流工程专业课程体系中占重要地位。通过本课程学习，使学生了解易腐货物的特性、制冷技术的原理、冷链运输装备与节能措施，掌握冷链运输组织与管理手段，冷链运输的概念体系、基本原理、操作技术与方法，培养学生运用冷链运输包装技术与预冷方法、冷链运输安全管控及物联网追溯技术，解决易腐货物冷链运输温度监控及产品的全流程追溯等的能力。提高学生合理运用冷链运输原理与技术方法组织冷链物流活动的能力，培养出合格的冷链物流运营与管理人才，有助于我国冷链物流业可持续发展，有助于人民生命安全和生活品质的提高。
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