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健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，也是广大人民群众的共同追求。《饮食营养与卫生》课程就是教授大学生如何通过合理饮食、预防疾病、促进健康的一门课程。本课程以“合理饮食促进健康”为核心组织教学内容，围绕着日常饮食进行“问题解决”的教学设计，内容包括膳食营养素与能量、食物的营养价值、膳食指导与评估、特定人群营养与膳食、饮食卫生与安全五个部分。本课程是国家课程思政示范课程、海南省精品在线开放课程，可在培养科学饮食观念、普及饮食营养及卫生知识、预防慢性疾病、提高人民健康水平等方面发挥作用，适合各类院校学生学习，也适合全民终身教育学习。
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